14 、皮酱
凤爪再开火重复直至炸好 。家享加少许鸡精 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪青椒红椒切丝 ，家享6 、受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎
2 、皮酱锅中加水 ，凤爪加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
9 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。去除鸡骨 。胡椒粉 。
4 、
做法 ：
1 、蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡精 ，香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，少许糖 ，麻油 。老抽只为上色不要太多 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7、将鸡爪一切为二。
13 、白醋 ，将水烧开 。
8、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖，一片香叶 ，放入生抽 ，青椒，小葱 ，盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
5、如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
11 、白糖，
12 、放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软，油不溅时再打开锅盖 ，
2、花椒 ，一颗八角 ，
4 、葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
16 、盐 ，老抽 ，蒜粒，
15、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀 。
材料 ：鸡爪 ，生抽 ，
10 、
3、八角 ，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉，烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉洗净 。