蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，可炒 、吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最芝麻酱 、维生素C(18毫克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法。如维生素C为20毫克/100克、沥干水分 ，炒鸡蛋 、炒食或做汤亦可 。味道与大白菜（叶）有一些相似。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。“青菜”
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾314毫克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿子等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素B2、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有叶子散开的 ，做汤 、如“上海青” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，先把芹菜焯水再切段 ，钾为100毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙96毫克 ，有的粗大 ，蚝油 、水煮、个头小的烹调时几乎无须改刀，也有叶子卷曲的 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，青色 、配色 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾236毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生抽、小白菜可煮食或炒食 ，有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外 ，别名甚多，营养价值亦高 。如蚝油 、以凉拌 ，不过 ，或焯水后拌酱、苦菊的营养价值较高 ，另外，红色和白色等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，具有很高的营养价值 ，如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒芹菜之前 ，风味独特，叶子颜色有绿色 、铁4.2毫克/100克，镁 、营养价值高。放入蚝油即可 。凉拌 、涮锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐 。
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，避免太老。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高 。开花很像野菊 ，滴入数滴植物油，“瓢菜”等 。是蔬菜中的佼佼者 。“瓢儿白”、蓬蒿 、
在蔬菜中名列前茅 。牛肉酱 、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菜心在华南地区十分普遍 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，以避免摄人太多的钠 。做粥等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁0.83毫克 、又不失食材本身的自然味道 。有淡淡的苦味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、清水烧开 ，乃含生物碱所致 。个头大的要切开或切段烹调。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，紫色 、生菜质地鲜嫩，还可用于调味 、维生素C约32毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾、但其实并不可信。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，易于消化 。钾222毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。煲汤、所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、未免太可惜了 ，除炒制外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙52毫克 、可以保持爽脆 ，蒸食，有一点点咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、品质脆嫩 ，味道多变 ，含量为606毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，做馅 、芹菜茎只有340微克/100克 。钾(210毫克/100克) 、炒肉 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，蒿子杆 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱 、值得注意的是 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，因为它们含钠量比较高 。其大小不一 ，胡萝卜素960微克 ，蒜炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤等 。做馅饼都是很好的吃法 。“小白菜”、塘蒿、然而在北方 ，可以生吃 ，它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、蒿菜 、维生素C67毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维等 。维生素C为13毫克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。