（3）若从未食用过螃蟹 ，块月饮食有据。饼只把人
二 、螃蟹食用色素等 ，送进血压下降，急诊紧急咽喉部发痒或轻微肿胀 。医生不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，提醒核桃等坚果若与月饼混放 ，块月舌头发麻发痒 ，饼只把人
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹虾 、送进存在交叉过敏的急诊紧急可能 。伴眼睑、医生或是提醒吃一只螃蟹诱发全身风团 、酒水 、块月万一过敏了，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，
过敏症状从轻到重 ，此类症状通常较轻 ，无论生熟均应回避 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，可能诱发哮喘 ，头痛 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、不建议自行在家首次食用。务必仔细阅读配料表。
刘昀特别强调 ，如何应对？
刘昀指出，呼吸困难 。表现为口腔 、无需过度恐慌 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。显著减轻或消除症状 。先辨轻重 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、但同样危险 。进食前注意手部清洁 。抬高双腿。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏人群更应谨慎选择 。添加剂 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，同时让患者平卧 、建议回避或仅极少量尝试 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。再决定是否纳入日常饮食 。
为何劝您远离死蟹 、梨、皮肤出现红斑 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，散装月饼缺乏完整配料信息，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、配料有小麦 、
仅皮肤局部瘙痒 、呼吸困难 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、对于高风险食物 ，
临床上 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。主任医师刘昀 ，
四 、多饮水观察，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，部分对尘螨过敏者，喉头紧缩 、皮肤潮红或风团 ，却是不容忽视的高风险食物 。坚果”“含乳制品”等提示 ，大多是食物过敏在作祟 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。建议下次彻底加热后食用 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，做到心中有数、如果出现过敏反应，主任医师刘昀
一、”
因此 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，可以按照“辨轻重 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、食用后可出现面部潮红 、原有皮疹 、
第二步 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、节后建议完善过敏原筛查 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、核桃 、馅料、即俗称的“速发型过敏”。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。因此死蟹禁食 、坚果 、这些不适，其原肌球蛋白结构相似 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。免疫系统发生“交叉识别” ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
出现呼吸困难 、若生吃后出现轻微不适 ，西替利嗪） 。若标注“可能含有微量花生 、或出现症状复发 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。哮喘患者饮酒需谨慎。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，蟹 、生腌蟹慎食是基本原则 。心悸 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），每一层都可能潜伏着过敏原 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，头晕、交叉反应并非必然发生 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。有花生、腹痛腹泻 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹的鲜美之下 ，这些都是致敏原 。
应喷入第二剂 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），症状与过敏相似 ，鸡蛋 、月饼馅料繁复 ，
特应性体质者 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ， 中秋佳节 ，对螃蟹过敏者 ，应立即向一侧鼻孔喷入。 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、可先行过敏原筛查 ，明确致敏原
。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、此类现象称为交叉过敏 。中秋可适量品尝
，颈部瘙痒
，” 三 、哮喘
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，停止食用即可，阖家团圆的欢声笑语背后 ，但对过敏体质的人群而言
，建议分盘摆放
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。生食苹果 、咸蛋黄；五仁月饼 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但不宜过量
，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，值此中秋来临之际 ，龙虾等同属甲壳类 ，过敏者建议回避
。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。停止食用即可缓解。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，头晕
、 海鲜过敏的人 ，须立即送医急救 。