这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，反之，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。 更有意思的咖啡是 ，中间区域却相对干净 。什干纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。环就会很明显 。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。我们的什干生活中有很多类似的例子，比如墨水 、后环 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘。什干在喷墨打印 、后环 那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，等到水分完全蒸发，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的环 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。水分蒸发得最快 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，那么向外的流动就会持续发生  ，液滴的边缘很薄 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而是形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动，颗粒就可能均匀分布 。都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。有时候又要想办法抑制它，涂料甚至血液滴在表面上，