表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓过滤。蛋奶全蛋液20克 、香橙加入香草糖 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶加入蛋液 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓过滤回锅中 。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，橙汁混合小火煮沸。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶备用 。香橙淡奶油 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，回锅中加热时如果没有温度 ，切去多余的面皮 ，
3 、
7 、要保持较硬的状态 ，
3、冷藏过夜 。玉米淀粉5.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。香草荚对半切开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀。取出重物 ，
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团 。
2、
2 、稍稍混匀即可。边倒边高速搅拌 ，
2 、
2、蛋白打至中性发泡 。
7 、这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放模具中整形，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠 ，
6 、黄油、
5、
制作希布斯特 ：
1 、边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，
6 、
4、细砂糖50克 、
4 、
5 、以免凝固 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克、
10 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，表面装饰马卡龙 、牛奶65克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。低粉100克 、
冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，12 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
11 、
4 、冷藏至凝固，头天晚上制作 。细砂糖35克、不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、鲜榨橙汁50ml、
3 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、晾凉后脱模放网架上备用。塔皮用的黄油无需软化 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3、细砂糖12克、巧克力玫瑰和蓝莓 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄35克 、制成意大利蛋白霜 。
8、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、
5 、盐少许、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，放入蓝莓果粒 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油12克、玉米淀粉4.5克、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀 。