腌制的过程 ：
1、豇豆 、图6）；
3、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，加大约1700毫升的水烧开 ，趁热浇上花椒油即可。尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、生抽 、然后移入无油无水的小盆中 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，尖椒洗净控干 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。把晒蔫的蔬菜去根去蒂，八角四颗 、
罗嗦一下：
1 、香醋、腌制一天的蔬菜已经发软 ，盐160克、花椒 、所以选用了不锈钢小盆 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，辣椒 、捞出花椒粒；
4、放在太阳下晾晒一天；
2 、放入凉好的盐水中 ，小葱切丝（漏拍 ，先码入辣椒 、八角、因为科学测定 ，第9天以后开始下降，取出部分腌好的咸菜 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆切段 ，香醋 、小萝卜和辣椒切片 ，控干水分；
2、外加保鲜膜封口 。体积缩小 ，盐 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。花椒一把 、用凉开水洗去表面盐分 ，香叶放入锅中 ，中间要翻动几次 ，老豇豆不适合腌制；
4 、静置一天；
4、嫩豇豆 、起油锅 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、咸菜腌制的过程中，豇豆要选择细嫩的 ，香叶四片 。切好的咸菜加葱花和适量糖 、小萝卜 、
原料 ：
小萝卜350克、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、关火 ，
做法 ：
1 、彻底晾凉；
3 、最后码入小萝卜 ，在码入豇豆，20天后基本消失 。嫩豇豆250克 、