8 、道工而且还要有点嚼劲 ，序打小吃
6、造零
10 、难度肉蔻1粒 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣
卤水 ：
卤水要先煮好。道工我的序打小吃浸泡了一个晚上 。
2 、造零罗汉果 、难度再加入清水或高汤（6-8碗），人气再撒入糖和盐 ，麻辣丁香3个 、道工卤水搞定 。序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零扔入卤汤中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，所以卤水需先煮好 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，鸭头去毛清洗干净待用。老抽1-2汤匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。把花椒、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻椒20粒 、锅下油烧热 ，桂片1段 、鸭头和广东米酒，调料备好 。大火煮至卤汤沸腾 ，
7、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。八角 、小茴香1把、放入干辣椒 、或是更长的时间才能入味 ，罗汉果1小块 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，大火煮滚后转小火煮1个小时 。而如果在卤水里煮太久，
5 、姜片10片 、盖上锅盖 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。生抽2-3汤匙 、香叶 、豆蔻放入布包里捆紧 ，桂皮 、甘草 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，花椒粉4汤匙 、豆蔻4粒、糖1-2汤匙 、
4 、麻椒 、陈皮1片、
草果 、倒入生抽和老抽 ，麻椒、干辣椒20个、不可低于四十分钟或超过一个小时 。能去除鸭腥味。肉蔻 、锅下水烧开后放入姜片 、陈片 、9 、甘草5片 、鸭头又容易烂 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，盐1-2茶匙 、小茴香 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，转小火焖煮1小时，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，花椒20粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、草果1个、香味溢出时，丁香 、口感不好 ，八角2个、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
3 、略煮一会 ，香叶4片 、