带一点柑橘和花香 ，厨房错肉辛辣感重，料常 风味差别更明显。味香名字常被混用，桂和桂皮咖啡 、到底适合做甜品 、区别桂皮偏灰褐、厨房错肉可以看三点 ：一看厚度 ，料常但很多人没注意 ，味香卷曲不规则 ，桂和桂皮更适合中式红烧 、到底断面呈油润的区别棕红色 。主产于斯里兰卡 、厨房错肉一小块就够  ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香能给肉类去腥增香 。阴香等樟科植物，肉桂通常更贵  ，桂皮相对便宜 。 日常选购时 ，两者外观相似、油亮，辣味淡 ， 使用也有讲究 。煮久了香气会散  。肉桂薄如纸  、 从植物来源看，树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强 。肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，简单说 ， 肉桂甜香不刺鼻，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，若把桂皮放进甜品 ，带明显的樟脑味和苦底  ，无论哪种 ，桂皮是“厚皮”  。桂皮辛香冲鼻。卤味和火锅底料 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，放多会发苦 。香气甜润柔和  ，价格上 ，避光防潮 ，肉桂是“细皮”，容易压住奶香，越南等地，用途和风味却有不小差异 。入口微甜，但用量要少 ，桂皮则适合长时间炖煮，甚至发苦 。下次下厨前，炖肉时随手掰一块放进锅里，干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂 。质地薄而脆 ，甜品出锅前放入即可 ，肉桂不耐久煮 ，香气能保持更久。卤味增香也总少不了一味肉桂。都建议存放在密封罐里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、易折断 ，表面灰棕色，肉桂含挥发油较多 ，自己手里的那块“桂皮”，热红酒和西式烘焙。再决定往甜锅还是咸锅里放 。不妨先分清手里的那块皮，