6 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
5 、宴客
7 、菜祈
3 、福喜剥去头 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材鹌鹑蛋6个 、打造将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感，水淀粉 、
4、放入蒸笼内 。
5、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
10、盐1小匙 、
再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、香菜末少许 、9 、
2 、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
8 、猪肉馅里加入葱姜末、再撒上火腿末 。香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、料酒1小匙、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下。
4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、盐 、这样可以固定蛋黄的位置，也可以用普通的饭碗来代替。加葱姜 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料 。再按一个凹印 ，料酒 、
3 、打上鹌鹑蛋 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、
小贴士 ：
1、上海青6棵 、
2 、胡椒粉 、