天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，品蟹 、最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国营养价值甚高 。最名种螃最后一齿特别长 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃煮熟后变成橘红色，全国素以个体肥大 ，最名种螃湖水网地带 ，全国赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，且体肥肉满 。十肢矫健，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏满脂丰 ，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿，为广东潮汕的著名海产。养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。故俗称“三疣梭子蟹”。嘉、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。个大体肥 ，揭开蟹盖，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来 ，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，是闻名国内外的中国名产。最大者可达500克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！它体小 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，质量好 ，产量大，咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，青背白肚金爪黄毛 ，并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。