②将绍酒、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，香油各适量 。仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，栗炒不断翻炒 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、酱油、最后淋入香油即可 。葱段 、放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，醋 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，
③烧热锅 ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。至五成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙 ，