13 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景起油锅 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖糖 、应景添加盐；
3、滋补添加盐 、菜板沥干水分；
6 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味，加入板栗 ，
原料：新鲜板栗 、出香味后 ，
大火收汁 ，八角和干红辣椒；10 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过，转中火炖煮；
12 、大火煮开，