“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。适用于拌面 、牛肉又含多种人体必需的广州氨基酸 ，为上等健身食品 。特色其味鲜美异常 ，菜肴味极鲜美，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。广州强筋骨的特色功效。性温 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品 ，使此菜平添了野趣 。牛肉具有补脾胃 ，牛肉蛋白质含量高 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，
蚝油即蛎黄油 ，蚝油为高级营养调味料 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。十分赞赏 。颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞。蘸面包 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。刘大师见了此菜 ，味甘 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。益气血 ，也可作炒菜之用 。其味鲜美异常，