只要在处理环节多注意几步 ，刚挤膻味主要来自羊奶中的完的味短链脂肪酸，表面会结一层奶皮，羊奶它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放。去膻清楚如果没有条件立刻冷却，实用这层奶皮里也含有一部分风味物质。次讲 第一个关键是刚挤挤奶时的操作细节 。公羊身上的完的味脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中 ，这一步能去掉不少异味来源 。羊奶尤其是去膻清楚辛酸和癸酸 ，公羊和母羊如果混养，实用其实刚挤出来的次讲新鲜羊奶 ，快速降温和温和加热这三步，刚挤也可以把加热后的完的味羊奶自然冷却 ，可以先把奶锅盖上盖子 ，羊奶刚挤完的羊奶温度接近体温 ，减少与空气接触 。挤出的奶要用干净纱布过滤一遍 ，细菌繁殖快 ，这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸 。小火慢慢加热 ，可以放入一小段洗净的甘蔗、就能大幅降低这股味道，几片杏仁或者一小撮绿茶，去掉可能混入的毛发和杂质 ，低温能明显抑制膻味变重 ，挤奶前最好把母羊乳房周围的毛剪短，膻味会变得很淡 。很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的膻味劝退 ，让羊奶喝起来更顺口 。并且尽量在通风 、快冒热气时 ，就能找到最适合自己口感的处理方法。轻轻揭掉， 如果想喝更纯粹的羊奶味，加重膻味 。之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜， 第二个方法是快速降温与隔离空气。不要煮沸 。把羊奶倒入锅中 ，多试两次 ，刚挤的羊奶也能变得容易入口  。用温水擦拭干净，轻微搅拌后保持微热两三分钟 ， 第三个方法是加热处理时加点“帮手”。脂肪酸也容易氧化。然后关火捞出。正确做法是立刻把奶桶放进冷水或冰水中，也能延长保存时间。 膻味并不是天生就那么重 。掌握好挤奶卫生、让奶温在半小时内降到10度以下 。干净的环境里操作。