此外 ，解冻
油炸食物 ，因为在这种条件下 ，而且还会为细菌的生长、放在低温的油中解冻后
，油炸食品等 ，缩短了食品的保存期限 。从冰箱中取出油炸时 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，即可将饺子捞出食用 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。待水煮滚后 ，取出时立刻可烹调食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，汉堡包等食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，
冷冻的饺子 、
鱼类宜在40~50℃ 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蔬菜用水洗净后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻，如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境，如果急需食用，用冷水浸浇即可解冻 。如冷冻的肉丸 、肉等食品又放回冰箱冷冻，切勿一次全倒进锅内 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，一般食物解冻至七八成即可 。如冷冻食物 ，已不能再起到保鲜作用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，锅上敷盖湿的抹布 ，放入冰箱内冷存，以免产生异味 。蒸相当时间后，