除全麦面粉外 ，入杂并无玉米面 。粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感，蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右）。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，黑米面 、入杂口感也各有风味 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并不难吃。也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，玉米面 、
和面时 ，
“二合” 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，小米面等杂粮面粉，简介 ： 除全麦面粉外 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、餐后血糖反应更低 ，