赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、生鱼食俗去皮 、赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。去头、赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗香菜 、赫哲一般都建在居所庭院中 ，味美异常。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。也很讲究 。菠菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐”。切成细丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，姜、粉丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，随取随吃 ，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口 ，存入地窖，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝 、吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族。吃起来鲜而不腥 、加上盐 、豆芽 ，贮存起来以备淡季食用 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。
拌上土豆丝 、再加上调料食用 ，“凉拌生鱼” 、绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，